咸菜豆瓣,咸菜豆瓣酥的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:咸菜豆瓣,咸菜豆瓣酥的做法。
蠶
豆
嘗
鮮
正
當(dāng)
時(shí)
蠶豆
是春末夏初的時(shí)令蔬菜
雖然清明之后
外地蠶豆就已大量上市
但想要吃到最為鮮嫩的
本地露天蠶豆
“五一”前后最為合適
此時(shí)的蠶豆只需清炒,簡(jiǎn)單、原味、色香俱佳。一盆合格的清炒蠶豆應(yīng)該碧綠生青,色澤悅目,薄油明亮,豆香與蔥油香交織在一起,特別能提振食欲。豆皮薄軟、豆肉酥松、沙中帶糯、微有回甘的口感,也讓人意猶未盡,每盆蠶豆吃到最后幾乎不見(jiàn)盆底的汁水與浮油。
蠶豆與我們相會(huì)的時(shí)間真是太短了,過(guò)完“五一”就只能剝出蠶豆肉,做成咸菜豆瓣酥、咸肉豆瓣飯、咸菜豆瓣湯。
買(mǎi)到新鮮嫩糯蠶豆小訣竅
1、買(mǎi)蠶豆時(shí)一定要看一下蠶豆上的筋是否是綠色的,如果筋的顏色變黑,那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好;
2、剝豆時(shí)一定要去除蠶豆上的小帽子,不然蠶豆煮好了會(huì)有澀味;
3、蠶豆一定要隨買(mǎi)隨燒,隔一夜風(fēng)味、口感就會(huì)變差,影響口感。
通訊員:松小石
圖片、編輯:韓佳怡
總結(jié):以上內(nèi)容就是咸菜豆瓣,咸菜豆瓣酥的做法詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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