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冬瓜的做法,冬瓜的做法大全家常菜
冬瓜是特別美味，特別營養的食材，很多朋友特別愛吃，今天就來跟大家分享一道冬瓜特別美味的做法，小炒冬瓜片，美味可口，咸香下飯。咱們做這道小炒冬瓜片的時候，冬瓜并不是直接下鍋，而是經過了焯水的步驟，這樣會讓它吃起來口感和味道更好。這樣做出來的冬瓜非常入味，而且營養也幾乎不流失。那么接下來就一起去學習一下這道小炒冬瓜片是如何制作出來的吧。
【小炒冬瓜片】
【制作食材】冬瓜，青辣椒，紅辣椒，小蔥，大蒜，食用油，豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽，雞精
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是小炒冬瓜片，吃起來美味可口，咸香下飯，一起來準備一下小炒冬瓜片的制作食材吧，準備一塊合適大小的冬瓜，再準備一根青辣椒，一根紅辣椒，接著準備一根小蔥，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣醬，食用油，食鹽，白糖，生抽和雞精即可。食材是特別容易準備的，準備完成之后就可以開始各種食材的處理以及小炒冬瓜片的烹飪了。
2、接下來就將準備好的冬瓜取出來，將其沖洗一遍，把表面的臟東西沖洗掉，沖洗完成之后，用刀切掉它的外皮，切完外皮之后咱們再將冬瓜切成塊，在切塊的同時要將冬瓜的瓜瓤全部去掉，切完小塊之后再將它切成小片，片要稍微薄一點，切完的冬瓜小片要放到一個大碗中備用。
3、接下來再把青紅椒全部洗凈，然后去籽，接著將其切成小片，切好的青紅椒小片一塊放到另一個盤中備用即可。接下來再把準備好的小蔥和大蒜切成蔥花，蒜片。起鍋燒水，鍋中燒上半鍋開水就可以了，接著放入冬瓜和青紅椒焯水一遍。
4、冬瓜和青紅椒焯水到斷生即可，時間大約在一分鐘，焯完水之后咱們將其撈出來過一遍涼水。冬瓜片過完涼水之后，它的口感會變得非常好。讓冬瓜片和青紅椒片放在涼水中自然泡涼，接下來開始起鍋。
5、鍋燒熱之后向里面倒入適量的食用油，接著放入大蒜片和蔥花爆炒出香味。接下來咱們再向鍋中加入準備好的一勺豆瓣醬，將它們翻炒均勻，炒出紅油。炒完之后再將冬瓜片和青紅椒片放進去翻炒一下，讓冬瓜片，青紅椒片能夠和豆瓣醬充分炒勻。
6、接下來就開始調味吧，在鍋中加上一點食鹽，白糖，生抽，雞精。這些調味料添加的量要根據自己的喜好和口味來進行決定。加進去之后要快速翻炒，讓冬瓜充分吸收調味料的味道。翻炒的時候要用大火，翻炒均勻之后咱們就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的小炒冬瓜片就這樣完成了。
【小貼士】
1、冬瓜片要薄一點，這樣吃起來口感和味道會更好。
2、在烹飪這道美食的時候要保持大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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