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如何經營壽司外賣店

日料是很多美食愛好者都比較喜歡的餐飲種類之一！開日料店也成了很多餐飲創業者的選擇之一！開外賣壽司店怎么樣？怎么開日式料理店？下面三禾集團為您分享一個真實的案列；

店主吳女士在經營這家小壽司店之前，曾經做過日本料理店的店面經理，對于日式料理的制作非常精通。對于為啥把壽司店開進老舊小區，徐女士說，現代人都喜歡新奇特的飲食，但這附近的餐飲都是傳統的火鍋、燒烤或者東北菜之類，她覺得開壽司貓壽司店或許可以找到生存空間。最關鍵的是，她發現這個地區雖然是老舊小區，但是學校很多，小孩子都喜歡吃這種新鮮食品，這讓她堅信新潮的壽司店一定會有市場。

徐女士說經營壽司店，日本飲食在養生方面具有很多優勢，多以海產品為主，低污染、低膽固醇、低脂肪、高蛋白;而且經營壽司利潤率高，毛利一般可達到40%-55%。不過，如果在商業區開一家壽司店，啟動資金大約需要30萬元，而像她這樣在老舊小區內開個外賣壽司店經營壽司店，投入6萬-7萬元就足夠了。

據了解，徐女士租了一間門市，因為是老舊小區，面積又小，年租金才2萬元。此外的支出還有裝修費用、購買廚房設備、人員開支等。在經營模式上，小店采用了完全外賣的模式，這樣既節省人工，跟傳統堂食壽司店相比，利潤還高了一點，能達到60%左右。

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