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在美食的世界里，腌制咸魚是不少人喜愛的特色佳肴。然而，腌制咸魚前清洗干凈至關重要，這不僅關乎口感，更影響著食品安全。很多人在腌制咸魚時，可能并不清楚該如何正確清洗，導致腌制出的咸魚品質不佳。其實，掌握科學的清洗方法，能有效去除咸魚表面的雜質、細菌和異味。接下來，就讓我們一起深入探討腌制咸魚時清洗的要點，揭開正確清洗腌制咸魚的神秘面紗，讓你輕松腌制出美味又健康的咸魚。

1、不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；

2、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；

3、抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；

4、放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右；

5、最后把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼干，盡量要風吹干不要曬干，那樣的魚肉才好吃。