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你是否想品嘗美味又解饞的手抓排骨，卻苦于不知做法？別擔心，今天就為你詳細介紹手抓排骨的做法。手抓排骨以其鮮嫩多汁的肉質、濃郁醇厚的口感，成為了餐桌上備受歡迎的佳肴。無論是家庭聚會，還是朋友小聚，一盤香氣四溢的手抓排骨總能讓人食指大動。而且制作手抓排骨并不復雜，只要掌握關鍵步驟和技巧，你也能輕松在家做出這道美味。接下來，就跟著我們一起開啟這場美食制作之旅吧！

1、食材：肋排2條，小紅椒3個，八角2個，花椒6粒，茴香葉2片，小茴香2片，生抽5克，料酒5克，冰糖2克，姜5克，蒜5克，白芝麻1克。

2、先去血水去，然后姜切片，燒開水，把姜片丟入燒水同時把排骨洗干凈，水沸騰之后放入排骨，煮2分鐘至排骨變白關火。

3、排骨撈出，用清水沖去表面的浮末。

4、把姜片，蒜片，辣椒碎，冰糖準備好。

5、開火，加少許油，等冰糖慢慢融化變成焦糖色，放入排骨，反復攪拌至全部均勻上色。

6、上色后，把排骨移到鍋內的一側，剩下空白部分留有少量油和冰糖糊，在這里加入姜蒜和辣椒碎，輕輕翻炒出香辣味，再把排骨和香料都混合翻炒。

7、加入準備好的八角，小茴香，月桂葉，花椒，醬油和料酒，翻炒1分鐘，加水，幾乎沒過排骨，蓋上蓋子中火燜煮。水煮掉一半之后，嘗嘗排骨味道，再根據自己喜歡的口味，適量加入白砂糖和醬油。繼續煮到剩下少量汁水即可關火裝盤。

8、撒上少許白芝麻，增加香味。