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在眾多美食中,酸甜咸香的醬燒青椒茄子堪稱一道令人垂涎的佳肴。它將青椒的清爽、茄子的軟糯與獨特醬料完美融合,口感層次豐富。對于熱愛烹飪且想嘗試新菜品的朋友來說,這道菜無疑是上佳之選。不僅制作過程并不復雜,而且食材常見易獲取。今天,我們就來詳細探究如何制作這道醬燒青椒茄子,讓你在家輕松就能享受到這道美味,為家人的餐桌增添一份別樣的色彩。
1、原料:大茄子1個,青椒2個。
2、將茄子削皮切長條,青椒洗凈改上連刀十字花刀,鍋中燒油,油溫燒至五成熱放入茄子,茄子炸熟后放入青椒,再炸十秒鐘將它們撈出控油備用。
3、鍋中留底油,放入番茄醬,黃豆醬炒出醬香味,再放入生抽,蠔油翻炒均勻,下入茄子和青椒,倒入少許清水。
4、再放入適量雞精翻炒一下,大火燒開后轉小火煮五分鐘,最后撒上蒜末翻炒一下,出鍋撒上蔥花和香菜即可開吃啦。