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土筍凍，這一極具閩南特色的風(fēng)味小吃，其獨(dú)特味道令人難以忘懷。當(dāng)你初嘗土筍凍，那Q彈爽滑的口感便會(huì)在舌尖跳躍。它的味道鮮而不膩，帶著大海特有的咸鮮氣息。那咸香中又隱隱透出一絲清甜，仿佛是大海饋贈(zèng)的甜蜜禮物。每一口下去，都能感受到閩南沿海的風(fēng)情與韻味。獨(dú)特的膠質(zhì)口感，既富有嚼勁又不會(huì)過于黏膩。無論是單獨(dú)品嘗，還是搭配醬油、芥末等調(diào)料，土筍凍都能以其獨(dú)特的味道，在食客的味蕾上留下深刻的印記，成為令人心心念念的美味。

1、土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

2、土筍又名涂筍，據(jù)《閩小記》載：予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。歷史上最出名的要數(shù)晉江安海的土筍凍，味美甚鮮，在《閩雜記》也記載：涂筍生于海灘沙穴中，今泉州海崖有產(chǎn)。今安海產(chǎn)量最多。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。

3、醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個(gè)接著一個(gè)，讓人欲罷不能。