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在追求健康飲食的當下，素排成為不少人餐桌上的熱門佳肴。尤其是用蓮藕和干豆皮制作的素排，不僅口感獨特，還營養豐富。蓮藕富含維生素和膳食纖維，干豆皮則有豐富的植物蛋白。那么，如何用蓮藕和干豆皮制作出好吃的素排呢？其實并不復雜，掌握一定的方法和技巧，你也能在家輕松做出這道美味。接下來，就讓我們一起走進這道素排的烹飪世界，詳細了解制作過程。

1、工具/原料：藕1節，干豆皮約200克，雞蛋2個

2、將豆皮切長條，藕削皮切條用豆皮一個個裹起來，再均勻地裹上蛋液，鍋中燒油，四成油溫放入素排。

3、小火慢炸至金黃酥脆后撈出控油，鍋中留少許底油，放入素排，加入蔥蒜末和干辣椒，花椒爆出香味。

4、再放入適量的辣椒粉，孜然粉，花椒粉，雞精，鹽中火翻炒均勻出香味即可。