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芙蓉蟹斗，這道精致又美味的佳肴，一直備受食客青睞。它將鮮嫩蟹肉與滑嫩蛋清巧妙融合，口感豐富且層次分明，每一口都仿佛能讓人置身于海鮮盛宴之中。很多人對(duì)芙蓉蟹斗垂涎三尺，卻不知其具體做法。今天，我們就為大家詳細(xì)揭秘芙蓉蟹斗的做法。無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友小聚，親手制作這道芙蓉蟹斗，不僅能展現(xiàn)你的精湛廚藝，還能讓大家享受到別具一格的美食體驗(yàn)。接下來(lái)，就跟著我們的步驟一起動(dòng)手試試吧！

1、前期準(zhǔn)備：梭子蟹400g，大蒜15g，蔥花兒10g，姜粉3g，料酒1茶匙，蛋清1個(gè)，食醋適量，糖1茶匙，蒸魚豉油適量。

2、還活著的梭子蟹，用水洗干凈，肚皮朝上放進(jìn)蒸鍋里面隔開水蒸到熟為止。然后拆開他的腮還有心和沙囊，我們都知道這些部分是不能吃的。再把蟹肉還有蟹黃拆出來(lái)。

3、蒜末還有蔥花爆香。倒一點(diǎn)料酒和幾滴蒸魚豉油和姜粉翻炒。然后就加入蟹肉以及蟹粉進(jìn)行瘋狂攪拌，以便入味兒。隨后放入蟹殼里面。

4、蛋清里面加一點(diǎn)點(diǎn)醋還有糖，之后用打蛋器打發(fā)。打到打蛋器頭兒有硬性狀泡沫的時(shí)候，就可以裝進(jìn)裱花袋里了。為了美觀我們要擠出花瓣把蟹肉給包起來(lái)，然后再擠中間，覆蓋住蟹肉，省的烤的時(shí)候蟹肉水分全給烤沒(méi)了。之后放入烤箱的中層，一百七十度左右就可以了。