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在閩南特色美食中，土筍凍堪稱一絕，它不僅風味獨特，還擁有諸多功效與豐富的營養價值。土筍凍以可口革囊星蟲為主要原料，經過熬煮冷卻而成。從功效方面來看，它具有滋陰降火、清肺補虛等作用，對于改善人體的內循環有著一定幫助。在營養價值上，富含蛋白質、多種維生素以及礦物質，能為人體補充日常所需的能量。接下來，讓我們深入了解土筍凍更多隱藏在美味背后的健康密碼，探尋這份特色美食的獨特魅力。

1、土筍凍不僅味道鮮美，營養豐富，而且有藥用價值，當你喉嚨疼痛時，吃了它立即止痛，勝似靈丹妙藥。它能降火消炎，清涼解熱，是人們在大熱天十分喜愛的小吃。

2、土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬制成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘涂里，呈灰白色，圓筒筍狀，所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產，但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的制作以西垵村最為出名。