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在美食的世界里，茄汁小青魚是一道讓人垂涎欲滴的佳肴。它融合了小青魚的鮮嫩與茄汁的酸甜，口感層次豐富，深受大眾喜愛。不少人都好奇如何制作好吃的茄汁小青魚，其實(shí)掌握了方法并不難。從挑選新鮮的小青魚開始，到巧妙調(diào)配茄汁，每一個(gè)步驟都至關(guān)重要。這不僅關(guān)乎味道的呈現(xiàn)，還能讓你在家輕松享受這道美味。接下來，就為大家詳細(xì)介紹茄汁小青魚的制作方法，讓你也能成為這道菜的烹飪高手。

1、小青魚6條，番茄2個(gè)。

2、將小青魚處理好洗凈，表面改花刀，番茄開水去皮切成泥備用，鍋中燒油，油熱放入青魚煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋中再燒油，油熱放入蔥姜蒜爆出香味，再放入番茄泥，番茄醬，生抽，蠔油，白糖，米醋翻炒出香味。

4、接著倒入適量的清水能沒過青魚即可，再放入花椒，八角，鹽和青魚，大火燒開后傳小火煮四十分鐘，最后大火收汁即可開吃啦。