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在美食的世界里，茄汁小青魚是一道獨具風味的佳肴，酸甜的茄汁與鮮嫩的小青魚完美融合，令人垂涎欲滴。你是否也想在家中制作出好吃的茄汁小青魚呢？其實并不難，只要掌握了正確的方法和技巧，你也能輕松烹飪出這道美味。接下來，我們將詳細為你介紹制作好吃茄汁小青魚的具體步驟，從食材的選擇、處理，到調料的搭配、烹飪的火候，每一個環節都至關重要，讓我們一起開啟這場美食之旅吧。

1、小青魚6條，番茄2個。

2、將小青魚處理好洗凈，表面改花刀，番茄開水去皮切成泥備用，鍋中燒油，油熱放入青魚煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋中再燒油，油熱放入蔥姜蒜爆出香味，再放入番茄泥，番茄醬，生抽，蠔油，白糖，米醋翻炒出香味。

4、接著倒入適量的清水能沒過青魚即可，再放入花椒，八角，鹽和青魚，大火燒開后傳小火煮四十分鐘，最后大火收汁即可開吃啦。