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在日常生活中，很多人都會糾結(jié)能不能吃隔夜的炒雞蛋。從食品安全角度看，這得看保存條件。如果炒雞蛋在隔夜期間存放在低溫環(huán)境，比如冰箱冷藏，細(xì)菌滋生受到抑制，通常還能食用。但要是在常溫下保存，尤其在高溫天氣，細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)腸胃不適等問題。下面就詳細(xì)探討一番。

能不能吃隔夜的炒雞蛋 過夜的炒雞蛋能吃嗎

1、隔夜的炒雞蛋是否可以吃，與放置環(huán)境溫度，以及雞蛋是否變質(zhì)有關(guān)。若環(huán)境溫度較高，隔夜炒雞蛋易變質(zhì)，則不能吃，若環(huán)境溫度較低，炒雞蛋不易變質(zhì)，則隔夜可以吃。

2、若環(huán)境溫度較高，則不建議吃隔夜炒雞蛋，因為雞蛋長時間在高溫環(huán)境下儲藏，會加大細(xì)菌的繁殖，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)，再次食用可能會引起腹瀉、嘔吐等胃腸道不適。如果環(huán)境溫度較低，如冬季或放置冰箱中，隔夜炒雞蛋無異味，沒有變質(zhì)，則可以再次食用。