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在日常生活中,不少人會(huì)遇到豆子發(fā)芽的情況,隨之而來的疑問便是:豆子發(fā)芽了還能吃嗎?其實(shí),并非所有發(fā)芽的豆子都不能吃。像黃豆、綠豆等常見豆子,發(fā)芽后就成了黃豆芽、綠豆芽,不僅能吃,還富含更多營養(yǎng),如維生素C含量增加。但也有些豆子發(fā)芽可能產(chǎn)生有害物質(zhì),不建議食用。下面為大家詳細(xì)分析。
1、豆子發(fā)芽后完全可以吃,豆芽就是這樣來的。
2、食用芽菜是近年來的新時(shí)尚,芽菜中以豆芽最為便宜,而且營養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。豆類在發(fā)芽的過程中,維生素C會(huì)增加很多,所以豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比豆類更大。
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