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在日常生活中,飲食健康與食物的烹飪方式密切相關(guān)。不少人會疑惑,鵝蛋可以反復(fù)煮了吃嗎?從科學(xué)角度來看,反復(fù)煮鵝蛋涉及多方面問題。一方面,反復(fù)煮會讓鵝蛋營養(yǎng)成分有所流失,口感也會受影響;另一方面,多次加熱還可能滋生細菌等微生物。接下來,我們將深入探討其中緣由和具體影響。
1、鵝蛋昨天煮可以到第二天再煮一遍。
2、熟鵝蛋可以再煮一遍,只是會損失些營養(yǎng),別的不會有問題,當(dāng)然也不能無止境的反復(fù)蒸煮,一次兩次還是沒有問題的。
3、水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物,鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冷水中,這樣蛋殼會比較好剝。雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品,含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家則稱它為“完全蛋白質(zhì)模式”。?
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