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綠豆芽涼拌是一道清爽可口的家常小菜，深受大眾喜愛(ài)。在炎熱的夏日，來(lái)上一盤(pán)涼拌綠豆芽，既能開(kāi)胃又能解暑。想要把綠豆芽涼拌得好吃，其中可有不少學(xué)問(wèn)。從綠豆芽的挑選、前期的處理，到?jīng)霭钑r(shí)調(diào)料的搭配與比例，每一個(gè)步驟都影響著最終的口感。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)揭秘好吃涼拌綠豆芽的制作秘籍。

綠豆芽涼拌怎么做好吃

1、綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個(gè)、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。

2、綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開(kāi)，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細(xì)絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個(gè)小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。

3、煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒(méi)有生味兒就可以關(guān)火了。

4、不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來(lái)拌。

5、放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點(diǎn)精鹽和味精，用手輕輕翻動(dòng)攪拌直到味道均勻擴(kuò)散即可。