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在烹飪美食的過程中，煎魚是不少人喜愛卻又常遇難題的一項，而最大的困擾莫過于煎魚時魚皮粘鍋、破碎。想象一下滿心期待煎出完整漂亮的魚，最后卻成了一團糟，著實影響心情。其實，掌握正確方法，煎魚不粘鍋并非難事。接下來，就為大家揭秘煎魚時讓魚皮完整、不粘鍋的實用技巧。

煎魚時怎樣才能不粘鍋

煎魚的時候要想魚變得非常的鮮嫩，那就需要將魚煎好，而煎魚的時候經(jīng)常會遇見魚被煎糊或者是粘鍋了，這就使得煎出來的魚不僅不好看，而且好不好吃，那么有什么辦法讓魚不粘鍋呢？現(xiàn)在一起來看看吧。

方法一：

魚肉細嫩，沒有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密導熱性差，煎魚時魚皮確實是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚不粘鍋可以先將鍋洗凈，然后擦干并把鍋燒熱，準備鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，待油熱的時候煎魚，魚皮不會粘鍋。

方法二：

先把魚洗凈，如果是大魚可以準備成魚塊洗凈，在魚上沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至一面金黃色時翻煎另一面，再煎至兩面金黃，這樣操作也不會粘鍋。?方法三：

依舊是將魚洗凈，把將洗凈的魚或者是魚塊，給它們沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，必須要能使魚形完整，而且這樣操作魚皮也不會粘鍋。

方法四：

如果不準備面粉或者雞蛋糊，可以洗凈魚后在煎炸前，魚或魚塊先用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

所以大家可以根據(jù)上面的方法步驟進行操作，就一定可以避免煎魚時粘鍋的尷尬，趕緊去試試吧。