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牛肉營養豐富，但想要做得軟爛好吃并非易事。不同部位的牛肉質地有別，適合的烹飪方式也不同。牛腩適合燉煮，牛里脊更宜快炒。在烹飪前對牛肉進行預處理，如用啤酒、白醋腌制能讓肉質更松軟。燉煮時搭配山楂、陳皮等食材可加速牛肉軟爛。接下來，就為大家詳細分享牛肉做爛好吃的實用技巧。

牛肉怎么做爛好吃

土豆燉牛肉是家常菜的經典菜式，不僅食材準備簡單，還能夠很好地滿足日常營養需要，怎么做出軟爛可口的土豆燉牛肉呢？

準備材料：牛肉800克、土豆2個、胡蘿卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、蔥、冰糖、郫縣豆瓣醬、花椒粒。

一、牛肉切塊冷水浸泡1小時以上去除血水。

二、冷水下鍋，放料酒姜片花椒粒焯肉塊，進一步去除血水后盛盤備用。

三、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油熱后放入爆鍋，同時加醬油，2勺郫縣豆瓣醬。

四、放入肉塊翻炒，再放入2勺紅燒醬油，加熱水放高壓鍋中壓半小時。

五、半小時后倒入炒鍋中收汁，放適量鹽和冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊繼續燉煮40分鐘左右，湯汁收差不多時關火盛出。

這樣燉煮下來便可以燉煮的軟爛入味啦。