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在日常生活中，鹵鴨頭是不少人喜愛的美食。可當鹵鴨頭放了一天一夜后，還能不能吃就成了大家關心的問題。這其實要分情況來看，保存環境起著關鍵作用。若存于高溫環境，細菌易大量滋生，食用后可能危害健康；而在低溫冷藏條件下，細菌繁殖速度慢，安全性相對較高。下面就來詳細探討一下。

鹵鴨頭放一天一夜還可以吃嗎

1、鹵鴨頭最好即開即食，不建議隔夜。

2、從食品安全角度來講，購買后的的鴨頭應該盡量減少在空氣中的存放時間，即時食用。存放時間過長的鹵味容易滋生細菌；即使需要食用，也應先以感官辨識鹵味是否變質，再加熱到80度以上并維持5分鐘左右，通過高溫滅殺鹵味中有能夠存在的細菌。