在日常生活中,很多人都喜愛(ài)食用韭黃和韭菜,但它們的保鮮和儲(chǔ)存卻常常讓人頭疼。新鮮的韭黃和韭菜含水量高,易腐爛,若保存不當(dāng)很快就會(huì)失去鮮嫩口感。那么,究竟怎樣才能讓韭黃和韭菜保持新鮮呢?其實(shí),掌握一些科學(xué)的方法很關(guān)鍵,接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹實(shí)用的保鮮和儲(chǔ)存技巧。
1、清水浸泡法:將新鮮的蒜黃碼放整齊用繩子將碼好的蒜黃捆好。把蒜黃的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使蒜黃保鮮3-5天。
2、菜葉包裹法:將新鮮的蒜黃整理好后用繩子捆好,用大白菜葉把蒜黃包裹在里面,放在陰涼處。用這個(gè)方法可以使新鮮的蒜黃存放3-5天。
3、韭黃用保鮮膜包裹好放入冷庫(kù)中,溫度保持在5~6度,相對(duì)的濕度為85%~90%。如果庫(kù)內(nèi)濕度不足時(shí),需要用空氣加濕器增加濕度,以保持庫(kù)內(nèi)的濕度穩(wěn)定,這樣可保存一個(gè)月的。
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