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素三鮮餡是深受大眾喜愛的美食餡料。它以清淡鮮美著稱，區別于傳統葷腥餡料。通常由三種蔬菜搭配而成，常見組合有韭菜、雞蛋與粉絲，或是香菇、木耳和胡蘿卜等。這些食材巧妙搭配，既保留了蔬菜的天然清香，又富含多種維生素、膳食纖維等營養成分。無論是包成餃子、包子，還是做成餡餅，都別具風味，適合追求健康飲食的人群。

素三鮮餡的簡介

1、傳統的三鮮餡有兩種，“肉三鮮”餡料是豬肉、蝦仁、雞蛋。“素三鮮”餡料是韭菜、雞蛋、蝦皮。韭菜摘好洗凈、切碎，雞蛋打成蛋液，蝦皮洗凈、切碎，韭菜洗凈、切碎，將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花末，這是傳統三鮮餃子餡做法。

2、但是現在的“三鮮餡”不同往日，花樣越來越多，四種或五種食材拌成的餡也很常見。可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋。要想三鮮餡餃子營養豐富，最好葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。

3、制作三鮮餡餃子的時候，可以自己動手DIY醬汁，讓三鮮餡餃子風味更佳。如果比較忙的時候，可以直接加調味料，那么應該放什么調味料比較合適？生抽的咸味較重，主要用于調味。老抽的顏色較深，主要用于調色。至于在餡料中是加入生抽還是老抽，應當根據需要而定。