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餃子作為傳統美食，深受大眾喜愛，素三鮮餡餃子更是以其清淡鮮香的口味，成為不少人的心頭好。但很多人對于素三鮮餡餃子里的“三鮮”具體是哪三鮮并不清楚。其實，不同地區、不同人有著不同的搭配。常見的有韭菜、雞蛋、蝦仁組合，也有香菇、木耳、豆腐的搭配。接下來，就讓我們深入探究這素三鮮的奧秘。

素三鮮餡餃子是哪三鮮

1、傳統的三鮮餡有兩種，“肉三鮮”餡料是豬肉、蝦仁、雞蛋。“素三鮮”餡料是韭菜、雞蛋、蝦皮。韭菜摘好洗凈、切碎，雞蛋打成蛋液，蝦皮洗凈、切碎，韭菜洗凈、切碎，將蝦皮、韭菜和蛋液放在一起攪拌，散上蔥花末，這是傳統三鮮餃子餡做法。

2、但是現在的“三鮮餡”不同往日，花樣越來越多，四種或五種食材拌成的餡也很常見。可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋。要想三鮮餡餃子營養豐富，最好葷素比例能達到1：1，而且肉最好三分肥七分瘦。

3、制作三鮮餡餃子的時候，可以自己動手DIY醬汁，讓三鮮餡餃子風味更佳。如果比較忙的時候，可以直接加調味料，那么應該放什么調味料比較合適？生抽的咸味較重，主要用于調味。老抽的顏色較深，主要用于調色。至于在餡料中是加入生抽還是老抽，應當根據需要而定。