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雞蛋是生活中常見又營養豐富的食材，可很多人在煮雞蛋時卻不知如何操作才能讓它好吃。其實，煮雞蛋大有學問。不同的煮法會影響雞蛋的口感和營養保留。比如煮的時間過短，蛋黃可能不熟；時間過長，蛋清會變老。那么，怎樣煮雞蛋才既美味又能最大程度保留營養呢？接下來為你詳細介紹。

雞蛋應該怎么煮 雞蛋怎么煮好吃

1、清潔的雞蛋，冷水下鍋，水沒過雞蛋大約2-3厘米。

2、大火煮開。

3、一旦水開了，就關火，然后讓雞蛋在熱水中燜約12分鐘（中等大小的雞蛋燜9分鐘，個頭大的雞蛋燜15分鐘）。雖然這種煮雞蛋的方式仍然是要大火燒開，但是一旦開了之后就停止加熱，這樣雞蛋可以在沸水中溫和受熱，這樣煮出來的雞蛋比較有嚼勁，但是不至于吃起來有塑料感，而且雞蛋也不容易開裂。

4、取出去殼就能吃；也可以用流動自來水沖淋冷卻或放入冰水盆中冷卻。