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在烹飪甜豆時，不少人會糾結炒前是否要焯水。從烹飪角度看，焯水有諸多好處。焯水能去除甜豆表面的雜質、細菌，讓其口感更清爽。同時，還可破壞部分抗營養物質，提升營養的吸收度。但也有人認為不焯水能保留更多營養與鮮甜口感。那么，甜豆炒前究竟要不要焯水呢？下面為你詳細解析。

甜豆炒前用焯水嗎

1、甜豆炒之前是需要進行焯水工作的，因為這樣就可以讓甜豆的顏色更為鮮嫩翠綠，提升口感，還能起到消毒殺菌的作用，食用起來更加安全。但是在焯甜豆的時候。也不能食用硬水，否則可能出現難以嚼爛的情況。

2、甜豆是市面上比較常見的一種豆類食物，口感清甜，很多人都非常喜歡食用，會買回來烹飪成菜肴。不過我們都知道在進行烹飪之前，很多食材都是需要先焯一下水的，這樣可以縮短食物的烹飪時間，提高口感。

3、甜豆在炒之前是需要焯水的，因為焯水可以讓甜豆的顏色更加的鮮艷翠綠，質地更為脆嫩，同時還能減輕食用的苦澀感，提升口感，再者甜豆在生長的過程中難免會有一些臟東西、細菌等等，焯水也能起到殺菌消毒的作用，食用起來更加放心。

4、制作甜豆的時候不能使用硬水，因為硬水里面的鈣鎂離子比較多，會出現甜豆咬不開，難以嚼爛的情況。將甜豆焯水完畢之后，不管是直接用來涼拌，還是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不錯的。