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泥鰍肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,用它煲出的粥更是鮮美可口。在追求美食的當(dāng)下,掌握泥鰍煲粥的正確方法至關(guān)重要。不過,想讓泥鰍粥好吃并非易事,從泥鰍的挑選、處理,到煲粥時食材的搭配、火候的把控,每一個環(huán)節(jié)都有講究。接下來,就為大家詳細(xì)介紹泥鰍怎樣煲粥才好吃,讓你輕松在家做出美味泥鰍粥。
1、泥鰍粥的制作材料:粳米100克,泥鰍150克,金華火腿15克,大蔥3克,姜2克,料酒10克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克。
2、將泥鰍宰殺,去內(nèi)臟,加蔥末、姜末、料酒、鹽、火腿(切末)末,同入蒸鍋蒸至熟爛,揀去魚骨、魚刺和魚頭。
3、粳米淘洗干凈,浸泡半小時后瀝干水分,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸后,攪拌數(shù)次,然后改用小火慢煮。
4、粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調(diào)勻,續(xù)煮至粥熟,即可盛起食用。
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