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夏天種下的辣椒，若想留到冬天食用，掌握合適的方法很重要。隨著人們對(duì)食物儲(chǔ)存的關(guān)注度提升，如何讓夏季豐收的辣椒跨越季節(jié)，在寒冬依然成為餐桌上的美味，成了不少人關(guān)心的話(huà)題。其實(shí)，過(guò)冬保存辣椒有多種途徑，如腌制、晾曬、制成辣椒醬等，這些方法都能最大程度保留辣椒的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)，下面就為大家詳細(xì)介紹。

夏天種的辣椒等到過(guò)冬方法 夏天種的辣椒怎么做來(lái)過(guò)冬吃

1、土埋法，這是農(nóng)村傳統(tǒng)的一種儲(chǔ)藏方法，操作方法也簡(jiǎn)單，只需使用草木灰將新鮮辣椒進(jìn)行埋藏即可，基本上可以長(zhǎng)期保存最長(zhǎng)達(dá)一年的時(shí)間，使用時(shí)取出后洗凈即可。

2、另一種操作方法是在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

3、窖藏法，操作時(shí)選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢(shì)高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之后將辣椒儲(chǔ)藏于其中即可。