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龍利魚肉質鮮嫩、營養豐富，炒龍利魚更是一道美味佳肴。想要做出好吃的炒龍利魚，方法其實并不復雜。首先要選對新鮮的龍利魚，優質的食材是美味的基礎。接著要掌握處理龍利魚的技巧，去腥等步驟不能馬虎。在炒制過程中，火候和調料的運用也至關重要。下面就為大家詳細介紹怎樣做炒龍利魚。

怎樣做炒龍利魚

1、材料：龍利魚條、淀粉勺、料酒勺、鹽克、大蒜瓣。

2、魚切片放白胡椒粉，鹽，料酒，雞精，淀粉腌15分鐘。

3、鍋里放油把魚片炸熟，撈出備用。

4、熱鍋放油，蔥，姜，蒜，花椒炒香，放青椒炒一會，放魚，放鹽，雞精炒勻。