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巖耳作為一種珍稀的山間食材，在家庭飲食中能變幻出多樣美味。它富含多種營養(yǎng)成分，不僅口感獨特，還具有一定的養(yǎng)生功效。在日常生活里，掌握巖耳的家常吃法，能讓我們輕松享受到這份來自大自然的饋贈。無論是燉湯時增添的醇厚滋味，還是涼拌中展現(xiàn)的清爽口感，巖耳都能給餐桌帶來別樣精彩。接下來，讓我們一起探尋巖耳的家常美味做法。

巖耳的家常吃法

1、巖耳可以做成涼拌菜來吃，在做的時候需要提前把巖耳放在清水中浸泡，它吸水后體積會快速變大，等它完全爆發(fā)以后再取出，用清水洗凈，把它撕成小朵，準備適量的紅辣椒，把它切成小塊，再準備適量蒜末和蔥花，除此以外還要準備生抽蠔油，香醋等調味料。

2、在鍋中放清水加熱燒開后，把泡發(fā)后的巖耳放在開水中煮三分鐘，取出以后過冷水降溫，然后取出瀝水，得到的巖耳放到干凈的大碗中，加入切好的紅辣椒，放入準備好的蒜末和香蔥，再放入生抽，蠔油，香醋以及白糖和食用鹽等調味料，最后淋上麻油，放入雞精，調勻后就能得到好吃的涼拌巖耳。

3、巖耳還能用來做湯喝，再用巖耳做湯的時候，可以準備適量的雞湯，把它放在鍋中加熱煮開，再把巖耳提前泡發(fā)，洗凈后切成絲狀，放在燒開的雞湯中，加入適量的青菜，再放入少量食用鹽調味兒，煮好后直接出鍋就能使用，如果沒有雞湯也可以在清水中放點雞精，然后把巖耳入鍋做湯，出鍋時加入幾個雞蛋，做好以后的巖耳雞蛋湯也特別好喝。