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在烹飪美食的過程中，很多人都喜歡煮雞腿來滿足味蕾。其中，冷水下鍋煮雞腿是常見做法，但很多人并不清楚具體需要多長時間。其實，煮雞腿的時間受多種因素影響，比如雞腿大小、爐灶功率等。正確把握煮雞腿的時長，能讓雞腿口感鮮嫩多汁又熟透。下面，我們就來詳細探討冷水下鍋煮雞腿究竟要多久。

冷水下鍋煮雞腿要多長時間 冷水下鍋煮雞腿要多久

1、雞腿冷水下鍋煮半小時即可煮熟；

2、冷凍的雞腿不可以直接用開水煮，這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內(nèi)液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。

3、放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時科學(xué)的做法是：將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。