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香菇青菜是一道家常又美味的素菜，深受大眾喜愛。它不僅口感清爽，還富含多種營養(yǎng)。香菇散發(fā)著獨特的菌香，青菜則鮮嫩多汁。很多人想知道香菇青菜怎么做，其實掌握一些做法竅門能讓這道菜更出色。比如香菇的泡發(fā)技巧、青菜的焯水時間等，下面就為大家詳細(xì)介紹這道色香味俱全的香菇青菜的具體做法。

香菇青菜怎么做 香菇青菜的做法竅門

1、用料：青菜360克、干香菇15克、蒜瓣3瓣、蠔油25克。

2、干的香菇提前一小時熱水泡發(fā)。

3、泡好的香菇切片，備用。

4、小青菜摘洗干凈。

5、鍋中熱水燒開后加入青菜焯2分鐘，撈出小青菜瀝水，備用。

6、蒜瓣切片，備用。

7、油鍋油熱后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒幾下。

8、將瀝水后的小青菜倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，并加入蠔油及少許的水。

9、一分鐘后，即可出鍋。