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鹵鴨子是一道經(jīng)典美食，那獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無(wú)窮。在追求美食體驗(yàn)的當(dāng)下，掌握鹵鴨子的做法和配方成為眾多美食愛(ài)好者的目標(biāo)。其實(shí)，鹵鴨子看似復(fù)雜，實(shí)則有規(guī)律可循。不同的配方能帶來(lái)不同的口感，有的濃郁醇厚，有的清爽鮮香。接下來(lái)，我們將詳細(xì)探索鹵鴨子的做法和配方，讓你在家也能輕松做出美味鹵鴨。

鹵鴨子的做法和配方

1、原料：新肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、鹵鴨翅、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量。

2、先將鴨宰殺干凈放鍋內(nèi)，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時(shí)，再將鴨身翻轉(zhuǎn)后移至小火續(xù)燒半小時(shí)取出待冷后斬條塊；

3、揀出鍋中肥膘將鍋中鹵汁篩濾后放另一鍋中，加醬油、白糖，在旺火上燒開(kāi)，加水淀粉攪和，起鍋倒入缽中，冷透后放麻油少許攪和，將其鹵汁澆在鴨上即成。