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鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩、咸香可口，是備受喜愛的美食。不過，要想將鹽水鴨吃得更美味、更健康，還是有些門道的。它既可以直接切塊裝盤，原汁原味品嘗其咸香；也能搭配蔬菜炒制，增添口感層次。還可以用它來煲湯，讓湯品更鮮美。接下來，就為大家詳細(xì)介紹幾種鹽水鴨的特色吃法，滿足你的味蕾。

鹽水鴨怎么吃才好

1、把鴨腿用水洗干凈，然后放在一邊，之后把二兩的鹽，適量的花椒與少量的八角放進(jìn)鍋里，然后用火把它們炒香，炒到食鹽有些微微發(fā)黃，花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入。

2、將鴨腿放進(jìn)保鮮盒里面，然后剩余的鹽和花椒粒也放進(jìn)保鮮盒里面，之后把保鮮盒的蓋子蓋上，放入冰箱冷藏大約24-48小時。在這個期間，可以每隔5-6小時將腌出來的水分到掉;然后繼續(xù)腌，直至48小時后。

3、把鴨腿拿出來，之后用水清洗一下鴨腿，把鴨腿上面的花椒粒沖掉，然后把鴨腿放到鍋里面，加水，沒過鴨腿，用時放入幾個蔥段和少許姜片，大火煮;開鍋后，倒入一些花雕，接著用大火煮沸10分鐘后，轉(zhuǎn)到最小火，燜大約20-30分鐘。

4、20-30分鐘后，關(guān)火。撈出鴨子涼卻;一定要涼透。

5、涼透后，切成塊，最后也可以澆上一點(diǎn)煮鴨子的原味鴨湯。