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在探討飲食營養時，很多人會好奇土豆是否屬于碳水化合物。從營養學角度來看，土豆確實是典型的碳水化合物來源。它含有大量的淀粉，而淀粉經人體消化后會分解為葡萄糖，為身體提供能量。不過，與一些精制谷物碳水不同，土豆還富含膳食纖維、維生素和礦物質等。了解土豆的營養屬性，對于合理規劃飲食、均衡攝入營養有重要意義。

土豆屬于碳水化合物嗎

1、土豆是碳水化合物，碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。

碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，并且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

2、低碳水化合物食物包括：

魚類、蛋類、堅果、蔬菜及水果等。一般保持在50-100克的低碳水攝入量，需要攝入大量的水果和蔬菜來緩慢而穩定的保持體重。膳食中碳水化合物比例過高，勢必引起蛋白質和脂肪的攝入減少，也能對機體造成不良后果。