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生抽是廚房常見的調味品，很多人會疑惑它是否可以直接吃。從成分上看，生抽以大豆或黑豆、小麥等為原料發(fā)酵而成，經(jīng)過了殺菌處理，理論上能直接吃。不過，它鹽分較高，直接吃口感可能欠佳。而且，市場上生抽品質參差不齊，若生產(chǎn)過程不規(guī)范，直接吃可能有衛(wèi)生隱患。接下來，我們詳細探討直接吃生抽的利弊。

生抽可以直接吃嗎

1、生抽可以但老抽最好不要，因為生抽也可以用來涼拌，相當于是直接吃了。

2、生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的好搭檔。

3、老抽是生抽的“升華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜肴上色入味的理想幫手。