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螃蟹肉質鮮美，是很多人喜愛的美食，而蒸蟹的時長至關重要，它直接影響著螃蟹的口感與營養。蒸的時間過短，蟹肉可能未熟透，存在寄生蟲和細菌等健康隱患；時間過長，蟹肉則會變老，失去鮮嫩的口感。那么，究竟不同大小、種類的螃蟹分別要蒸多久才合適呢？下面就為大家詳細介紹。

蟹要蒸的時長

1、蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。

2、但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋后再計時：一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續蒸12分鐘即可蒸熟。3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續蒸10分鐘即可蒸熟。3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開后繼續蒸8分鐘即可蒸熟。