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在日常生活中，食物的儲(chǔ)存與安全一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)。不少人可能會(huì)遇到這樣的情況，刀豆放了一夜后長(zhǎng)霉了，那還能不能吃呢？從食品安全角度來(lái)看，長(zhǎng)霉意味著刀豆已被霉菌污染，霉菌會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后可能引發(fā)腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至危害身體健康。接下來(lái)，我們就詳細(xì)探討刀豆長(zhǎng)霉背后的原因及應(yīng)對(duì)辦法。

刀豆放一夜長(zhǎng)霉了還能吃嗎

1、建議最好不要吃。

2、氣溫發(fā)霉的食物達(dá)到一定程度時(shí)，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如有一種展青霉素，這種毒素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害，吃下去將留下后患，產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。

3、發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問(wèn)題。