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在水果市場中，冬棗以其清甜脆爽的口感深受消費者喜愛。然而，你是否曾遭遇過買到“假冬棗”的困擾，又是否疑惑為何有時吃冬棗皮會是苦的？分辨冬棗真假至關重要，市場上可能存在用其他品種棗冒充冬棗的情況，若不懂分辨，不僅口感體驗不佳，還可能多花冤枉錢。而冬棗吃起來皮苦也讓很多人感到不解，這背后或許隱藏著多種原因，比如冬棗的成熟度、種植環境以及保存方式等。接下來，我們就深入探討如何準確分辨冬棗的真假，以及剖析冬棗吃了皮苦的真正緣由，讓你吃棗吃得明白、吃得放心。

現在正是吃冬棗的季節。冬棗清脆甘甜，是非常好吃的一種水果，洗洗就能吃。但也會有一些居心不良的商販會拿劣質冬棗用添加了糖精鈉等化學產品的水進行浸泡，這種叫做“糖精棗”，吃多了對人體無益。那么怎么看真假呢？

如何分辨冬棗的真假

第一是看顏色。

天然成熟的冬棗會由綠色變為橙黃色至深紅，具有明顯的顏色過渡變化的過程，但人工泡過湯水的就不具有這種轉變現象，通常一半紅一半綠（紅色部分是泡了甜味劑的），分界線特別明顯。

第二是嘗味道。

天然成熟的棗果肉是甜的，但皮不甜；泡過糖精的冬棗正好相反，是皮甜肉不甜。

最后就是看棗子的根蒂。

因為糖精鈉是一種化學產品，對冬棗會有一定的損害，如果你發現冬棗的根蒂蔫的，那么八九是泡過糖水的。

為什么冬棗吃了皮是苦的

激素太多，農藥太多，人們過度追求產量，種植密度大，導致病蟲害嚴重。過度用藥后蟲害反而更重。就拿盲蝽蟓來說 ，農藥打時飛到別處，打完再來。如果都不打藥，蜘蛛就會在樹上結網，多少盲蝽蟓也不夠它吃的，這個害蟲就會絕跡。打藥后害蟲耐藥性會增加，而它們的天敵大都沒有耐藥性。生態平衡破壞了。而且因為農藥殘留，果皮肯定會苦。

冬棗和灰棗有什么區別

體型上，灰棗體長，冬棗體圓。冬棗基本上部和下面沒有多大差距。紅棗上部要比下部粗大些，更明顯。冬棗在內地很少曬成干棗，只有南疆會見到干棗。

可灰棗不同，這好多地方都適應種植，可是沒有南疆種的棗干。內地只能曬的容易儲藏，不會太干。