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在廚房烹飪中，電餅鐺是制作各類餅的好幫手，但不少人會(huì)遇到用電餅鐺做的餅硬的問(wèn)題。想象一下，滿心期待做出松軟可口的餅，結(jié)果咬一口卻又干又硬，實(shí)在影響食欲。這一狀況背后可能存在多種原因，可能是面團(tuán)的調(diào)制有問(wèn)題，比如水和面粉的比例不對(duì)；也可能是電餅鐺的使用參數(shù)設(shè)置不當(dāng)，溫度過(guò)高或烤制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；還可能與選用的面粉種類有關(guān)。了解這些原因，才能有針對(duì)性地解決問(wèn)題，讓我們用電餅鐺輕松做出口感松軟、美味十足的餅，接下來(lái)就為大家詳細(xì)分析其中緣由。

電餅鐺用來(lái)做餅非常的方便，而且也很實(shí)用。電餅鐺做出來(lái)的餅可以像烤過(guò)的那樣鮮香酥軟，吃起來(lái)特別的有嚼勁。但是有的時(shí)候做出來(lái)的餅吃起來(lái)卻比較硬，那么這里面有沒有什么小竅門呢？

電餅鐺做的餅硬是怎么回事

1.面團(tuán)硬

用電烤鍋制成的硬蛋糕可能是蛋糕的較硬表面。同時(shí)將電烤盤上下加熱后，蛋糕會(huì)變硬。如果要使蛋糕變軟，則可以在制作面團(tuán)時(shí)選擇添加更多的水，醒來(lái)后，蛋糕將變軟。

2.面團(tuán)干

卷制的面條沒有立即放入電烤盤中烘烤，而是在空氣中放置了較長(zhǎng)的時(shí)間，這會(huì)使蛋糕變干，并且電烤盤會(huì)使蛋糕變得越來(lái)越硬。滾動(dòng)面團(tuán)時(shí)，可以選擇在砧板上刷油，這樣即使蛋糕不粘也可以防止蛋糕變硬。

3.烘烤時(shí)間長(zhǎng)

蛋糕在電烤盤中的烘烤時(shí)間也會(huì)導(dǎo)致蛋糕變硬。使用電烤鍋烤蛋糕時(shí)，可以在蛋糕成熟后立即將其取出。請(qǐng)勿將其長(zhǎng)時(shí)間存放在電烤盤中。容易使餡餅變硬。

如何使用電餅鐺做餅不硬

1、和面用溫水，如果水特別的涼，和出來(lái)的面特別的硬。天氣比較熱的話，和的面可以稍微的硬一點(diǎn)，以免越放越軟。天氣稍微有一點(diǎn)涼的話，可以用到溫水，讓面和好以后特別的軟不會(huì)很硬。

2、把面和好以后放在一邊醒置半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，然后改成一個(gè)小圓片，涂上色拉油調(diào)味品，在中間留一個(gè)小圓四周劃上一刀，層一層的包起來(lái)放在一邊。搟圓餅要多注意在案板上面撒上一點(diǎn)干粉一面會(huì)讓這個(gè)病特別的粘連。為了以防餅皮變得特別的硬，可以在案板上面刷一層食用油。

3、電餅鐺刷上一層油，不要太熱，會(huì)容易把餅烙糊。兩分鐘以后把蓋子打開，看一下下面的一層有沒有成為半熟。半熟的話把面餅翻一下，抹一層油，蓋上蓋子，再等一兩分鐘把鍋蓋給打開，多分幾次，等到這個(gè)烙餅看起來(lái)表面很酥脆，膨脹起來(lái)的時(shí)候就可以出鍋食用。

4、可以用溫度140度到160度，在烤制的時(shí)候要多去翻動(dòng)一下，讓餅受熱均勻。

電餅鐺使用注意事項(xiàng)

1.請(qǐng)勿直接用水沖洗機(jī)器。 清潔烤盤時(shí)，請(qǐng)注意不要觸摸電源上的水。

2，電熱鍋不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間燃燒，電熱鍋的連續(xù)工作時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)；

3.操作人員在使用過(guò)程中，請(qǐng)勿遠(yuǎn)離電熱盤，也不要讓未成年的孩子在使用時(shí)接近電熱盤；

4.盡量不要在易燃易爆物品周圍和潮濕的地方使用電熱鍋，也不要在雨中使用它；

5.如果電源線損壞，請(qǐng)不要自己更換電源線，并與賣方的維修部門聯(lián)系。