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牛排醒肉是烹飪前至關重要的一步，它直接影響著牛排最終的口感和鮮嫩度。很多人心中都有這樣的疑問：牛排醒肉要多久？其實，醒肉時間并非固定不變，它會受到牛排的厚度、初始溫度以及環境溫度等多種因素的影響。合適的醒肉時間能讓牛排內部溫度更均勻，鎖住肉汁，使肉質更加鮮嫩多汁。接下來，我們就詳細探討一下不同情況下牛排醒肉所需的具體時長，幫助大家掌握這一關鍵烹飪技巧，輕松煎出美味牛排。

1、5-10分鐘。牛排離開鍋后，中心的溫度還會持續上升，如果此時切開牛排，肉汁就流失了，肉會變柴。如果醒一醒，肉汁就不會跑出來，而是慢慢被肉充分吸收，鮮嫩多汁的口感就出來了。

2、在牛排出鍋之后,一定要等一兩分鐘再將牛排切開食用,以免肉汁流出而影響口感。