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蒸餃是大家喜愛的美食，然而，在蒸制時到底是開水上鍋還是冷水上鍋，蒸多久才合適，卻讓很多人犯了難。不同的上鍋方式和蒸制時間，會直接影響蒸餃的口感和品質。開水上鍋可能會使蒸餃外皮迅速定型，鎖住內部水分；冷水上鍋則能讓蒸餃慢慢受熱，餡料更易熟透。了解正確的蒸制方法，能讓你在家輕松做出美味、飽滿又可口的蒸餃。接下來，就為大家詳細解析蒸餃開水或冷水上鍋的奧秘及具體蒸制時長。

1、一般上汽后蒸10-20分鐘即可。

2、蒸餃子的具體時間一般根據其內部餡料決定，如果是肉餡大個的餃子，通常蒸20分鐘；素餡餃子大概是10-15分鐘就可以了，速凍水餃是將包好的餃子經過速凍的方式來保持新鮮，是一種方便食用的面食，其做法多樣，平時蒸制時，需要先把水燒開，然后在蒸鍋上放入餃子，一般普通大小的素餡速凍餃子，在蒸籠上汽后蒸10分鐘左右即可，而肉餡的速凍餃子比較難熟，則要在上汽后蒸15-20分鐘。