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虎皮醬鳳爪，這道香氣四溢、口感軟糯的美食，深受大眾喜愛。它外皮皺巴巴似虎皮，內(nèi)里鮮嫩多汁，濃郁醬汁包裹下每一口都令人回味無窮。對于美食愛好者來說，自己動手制作這道虎皮醬鳳爪是一次超棒的體驗。掌握其做法，就能在家輕松享受到餐廳級別的美味。接下來，我們就詳細(xì)了解一下虎皮醬鳳爪的具體做法，從食材準(zhǔn)備到制作步驟，一步步教你做出這道色香味俱全的佳肴，滿足你的味蕾。

1、大雞爪1斤，麥芽糖50克，桂皮10克，香葉5克，蔥姜蒜干辣椒適量，鹽5克，生抽10克，老抽5克，蠔油10克，香菜50克。

2、把雞爪洗干凈，用廚房剪刀把指甲剪掉或用刀剁掉；

3、清水沒過雞爪，加入50克麥芽糖，中火煮開后繼續(xù)煮一分鐘，撈起控干水份。

4、放入雞爪中小火，中途翻面后繼續(xù)炸，直到炸至整個雞爪金黃起泡撈起。

5、準(zhǔn)備一鍋水，加入桂皮、香葉、雞爪，水要沒過雞爪，煮到沸騰關(guān)火燜一個晚上。雞爪因為吸收了水份，中途需要繼續(xù)加滿開水沒過雞爪；

6、第二天把泡發(fā)好的雞爪撈出；

7、鍋里少許油，蔥姜蒜香菜梗干辣椒炒香，下雞爪、生抽、老抽、鹽、適量水，大概煮10分鐘收汁，加入蠔油炒均關(guān)火，香菜葉、紅辣椒圈點綴一下；美味的下飯菜開吃。