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在美食的世界里，臭豆腐一直是極具爭議的存在。有人愛它獨特的風味，一口接一口吃得過癮；也有人對它避之不及，嫌棄那刺鼻的氣味。而近日，網絡上流傳著“臭豆腐真的用屎了嗎”這樣驚悚的疑問，瞬間引發眾多關注。這個問題就像一顆投入平靜湖面的石子，激起了千層浪。大家開始懷疑自己鐘愛的美食是否暗藏著不可告人的秘密。究竟臭豆腐的制作過程是否如此不堪？讓我們一起探尋真相，解開這關于臭豆腐的謎團。

1、不是。

2、臭豆腐沒有用屎做原料。臭豆腐聞起來臭，吃起來香的原因是：在臭豆腐的發酵過程中，臭鹵水中復雜的微生物群，會將豆腐的一部分蛋白質分解，生成氨以及含硫化合物等物質，它們是臭味的主要來源。在產生臭味的同時，微生物產生的蛋白酶也會把蛋白質水解成多肽和氨基酸，這些發酵后的產物則具有濃烈的香味。