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在美食的世界里，醬燒青椒茄子以其酸甜咸香的獨特風味，深受大眾喜愛。它將青椒的清爽與茄子的軟糯完美融合，再加上醬汁的濃郁醇厚，每一口都讓人回味無窮。對于熱愛烹飪的朋友來說，掌握這道菜肴的做法是個不錯的選擇。今天，我們就來詳細探討如何制作這道酸甜咸香的醬燒青椒茄子。跟著步驟操作，你也能在家輕松做出這道色香味俱全的佳肴，讓家人品嘗到美食帶來的幸福滋味。

1、原料：大茄子1個，青椒2個。

2、將茄子削皮切長條，青椒洗凈改上連刀十字花刀，鍋中燒油，油溫燒至五成熱放入茄子，茄子炸熟后放入青椒，再炸十秒鐘將它們撈出控油備用。

3、鍋中留底油，放入番茄醬，黃豆醬炒出醬香味，再放入生抽，蠔油翻炒均勻，下入茄子和青椒，倒入少許清水。

4、再放入適量雞精翻炒一下，大火燒開后轉小火煮五分鐘，最后撒上蒜末翻炒一下，出鍋撒上蔥花和香菜即可開吃啦。