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想要品嘗地道東北風味，那好吃的東北酸菜汆肉丸可不能錯過！這道菜融合了東北酸菜的酸爽開胃與肉丸的鮮嫩多汁，是東北餐桌上的經典佳肴。但如何制作出美味的東北酸菜汆肉丸呢？其實并不難，只要掌握關鍵步驟和技巧，在家也能輕松復刻這道美食。接下來，我們就一起深入了解制作好吃的東北酸菜汆肉丸的詳細過程，讓你在享受烹飪樂趣的同時，也能大快朵頤地品嘗到這道傳統東北美食的獨特魅力。

1、肉餡約500克，雞蛋1個，東北酸菜約300克，蔥姜末，十三香，生抽，蠔油，老抽，淀粉，鹽，雞精，食用油各適量。

2、將肉餡裝入碗中，放入蔥姜末，十三香，生抽，蠔油，老抽，雞蛋，淀粉，鹽，雞精，食用油，攪打上勁后攥成小丸子。

3、鍋中燒油，油熱放入蔥姜爆出香味，再放入淘洗干凈的酸菜絲，煸炒掉多余的水分，再放入適量的清水。

4、放入鹽和雞精調味，大火燒開后放入肉丸子，大火煮至入味熟透后即可出鍋開吃啦。