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在美食的世界里，融合不同風味常常能創造出獨特的味覺體驗，老干媽蒸鰻魚就是這樣一道令人垂涎的佳肴。鰻魚肉質鮮嫩、營養豐富，而老干媽則以其獨特的香辣風味聞名。將二者結合，會碰撞出怎樣的火花呢？今天就來為大家詳細介紹老干媽蒸鰻魚的做法。無論是家庭聚餐還是個人小酌，這道菜都能輕松提升餐桌的格調，滿足味蕾的渴望。掌握這道美食的烹飪技巧，讓每一口都充滿香辣與鮮嫩交織的美妙滋味。

1、準備材料：鰻魚1條、蔥1根、白糖半勺、小米辣2個、姜5片、料酒適量、蠔油1勺、海鮮醬油1勺、胡椒粉半勺、老干媽醬適量。

2、鰻魚殺好改刀，放蔥姜，海鮮醬油，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，老干媽醬抓拌均勻腌制五分鐘。

3、腌好的鰻魚擺入盤中，放入剛才的腌料，水開上氣蒸十分鐘。

4、蒸好的鰻魚放入蔥花，小米辣，琳入熱油即可。