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桂林，這座以山水聞名的城市，其美食同樣令人垂涎。當你踏上桂林的土地，除了欣賞如畫的美景，探尋當地美食也是不可錯過的體驗。從大街小巷彌漫著獨特香味的桂林米粉，到口感軟糯、甜而不膩的馬蹄糕，每一種美食都承載著桂林的歷史與文化。想知道桂林還有哪些隱藏的美食寶藏嗎？接下來，就讓我們一同深入挖掘，揭開桂林美食的神秘面紗，開啟一場別具風味的舌尖之旅。

1、白果燉老鴨：老鴨就是當地放養的年齡大的土鴨子，其肉質緊致彈牙，營養豐富。白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境內的銀杏樹多達100萬株，所以每年的白果產量非常之高。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養豐富，還能開胃。

2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然后將半干半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡。松糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。

3、十八釀：桂林十八釀跟十八羅漢有關。桂林是一個風景優美的地方，傳說十八羅漢當年云游到此，嘗了當地的一些食物后一時興起，然后十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。

4、荔浦芋頭扣肉：扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鐘愛芋頭扣肉。桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產的優質芋頭。因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口。

5、爆炒漓江蝦：到桂林游玩的朋友，其實大多都是奔著漓江山水去的。漓江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，漓江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。