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豬皮卷口感獨特，營養豐富，而紅燒豬皮卷更是一道令人垂涎的佳肴。你是否總在苦惱如何紅燒出好吃的豬皮卷？其實，掌握關鍵步驟和技巧，就能輕松做出美味的紅燒豬皮卷。在烹飪過程中，豬皮卷前期的處理十分重要，去腥、去雜質，才能讓味道更加純正。調料的搭配也有講究，合理運用醬油、糖、香料等，能賦予豬皮卷豐富的層次感。接下來，就為大家詳細介紹紅燒豬皮卷的具體做法，讓你在家也能享受這道美食。

1、原料：豬皮約2斤，干凈的棉線。

2、將豬皮表面刮干凈后冷水下入鍋中，放入料酒大火煮出血沫，將血沫撇掉后轉中小火煮十五分鐘左右取出。

3、接著將豬皮上面的油脂片掉，卷好后用棉線扎好，鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再放入適量的開水攪拌均勻。

4、接著放入蔥姜，花椒，八角，香葉，桂皮，下入豬皮卷，加入鹽，料酒，老抽，小辣椒和雞精。

5、大火燒開后轉小火煮二十分鐘，最后大火收汁，即可出鍋裝盤開吃啦。