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在眾多美食中，辣炒釘螺以其獨特的香辣口感深受大眾喜愛。想象一下，夜幕降臨，約上三五好友，來上一盤辣炒釘螺，再配上幾瓶啤酒，那滋味別提多暢快了。可如何才能制作出好吃的辣炒釘螺呢？其實并不難，只要掌握了關鍵的步驟和技巧，在家也能輕松做出餐館級別的美味。接下來，就為大家詳細介紹辣炒釘螺的制作方法，讓你也能在自家廚房中烹飪出這道令人垂涎欲滴的佳肴。

1、釘螺約2斤，啤酒適量，小米辣適量，生抽適量，醋適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量，香菜適量，洋蔥絲和熟芝麻適量，白糖和雞精調味適量。

2、將釘螺尾部去掉，用清水洗凈后控干水分備用，鍋中燒油，放入麻椒炸出香味，撈出控油丟棄，再下入蔥姜蒜，豆瓣醬，火鍋底料爆出香味和紅油

3、接著再放入小米辣爆出辣香味，接著放入釘螺，生抽，醋大火翻炒均勻，接著放入沒過食材的啤酒，再放入白糖和雞精調味

4、大火燒開后煮五分鐘，再放入適量的香菜，洋蔥絲和熟芝麻，最后大火翻炒均勻即可開吃。