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在眾多海鮮食材中,扇貝以其鮮美的口感深受大眾喜愛。然而,若想品嘗到安全又美味的扇貝,正確清洗干凈其內臟至關重要。扇貝生活在海底,內臟中可能含有泥沙、細菌等雜質,若清洗不徹底,不僅影響口感,還可能危害健康。那么,扇貝究竟該如何清洗干凈內臟呢?接下來,本文將為大家詳細介紹簡單又實用的清洗方法,讓你輕松掌握,在家也能享受到干凈衛生、美味十足的扇貝佳肴。
1、先把從市場里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃,浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
2、如果你要留著扇貝殼,帶殼子做料理,就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下,防止外殼污染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀打開,將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉,然后使用清水反復沖洗多變,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4、扇貝清洗好之后,可以開始著手制作料理了,一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝,也可以扇貝肉肉取下,炒制或燒湯。
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