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在日常生活中，很多人都會有這樣的疑問：隔夜銀耳能吃嗎？銀耳富含多種營養(yǎng)，口感軟糯，一直是頗受歡迎的滋補食材。然而，“隔夜”這個時間因素卻讓不少人對它的安全性產(chǎn)生擔憂。有人認為隔夜銀耳會產(chǎn)生有害物質(zhì)，吃了對身體有害；也有人覺得只要保存得當，照樣可以食用。其實，能否食用隔夜銀耳并非一概而論，它受到諸多因素的影響，下面就讓我們來詳細探討一下這個問題。

1、隔夜的銀耳是屬于可以吃的，但是最好還是盡量不要吃隔夜的銀耳。

2、因為銀耳是一類營養(yǎng)價值比較高的補品，在平常生活當中，如果將銀耳放置太長時間，銀耳的營養(yǎng)成分會降低，并且會產(chǎn)生亞硝酸鹽。如果長期服用大量含有亞硝酸鹽食物，對于身體是有一定損害的。但是如果偶爾的吃一次，并不會有太大影響。